Mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter thailändischer Streetfood-Koch deutet seinen Ruhestand an

BANGKOK: Eine thailändische Köchin, die als erste Streetfood-Verkäuferin in Bangkok einen begehrten Michelin-Stern erhielt, sagte, sie plane, möglicherweise schon im nächsten Jahr in den Ruhestand zu gehen.

Jay Fai erlangte 2018 internationalen Ruhm, als der Restaurantführer ihr bescheidenes Straßenrestaurant in seiner ersten Bangkok-Ausgabe würdigte.

Touristen aus der ganzen Welt warten in dreistündigen Warteschlangen darauf, Jay Fais legendäres Krabbenfleisch-Omelett zu probieren – immer von der Besitzerin persönlich über glühenden Kohlen zubereitet, wobei sie ihre charakteristische Skibrille trägt, um ihre Augen vor Funken zu schützen.

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Der 81-Jährige sagte gegenüber dem thailändischen Medienunternehmen Komchadluek, dass die Mühe, jeden Tag Zutaten zu beschaffen und zu überprüfen, zu viel werde.

„Ich werde das Restaurant nicht weiterführen, aber ich gebe jedem gerne mein Rezept bei“, sagte sie in dem Interview, dessen Video am Sonntag online gestellt wurde.

Sie sagte, sie habe sich noch nicht für den genauen Zeitpunkt ihres Rücktritts entschieden, meinte aber, dass es „nächstes Jahr sein könnte“.

Obwohl sie als Streetfood gelten, sind Gerichte aus der offenen Küche in Jay Fais gleichnamigem Restaurant im alten Bangkok nicht billig – das typische Krabbenomelett kostet etwa 40 US-Dollar.

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